Sitruunarisotto

Facebook kertoi tänään, että vuosi sitten tein sikamaisen hyvää sitruunarisottoa.

http://ripausjahyppysellinen.blogspot.fi/2011/03/kirpea-mutta-ihanan-pehmea.html?m=1

Sitruunarisotto
4 annosta

3 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
2 sipulia
3/4 dl kuivaa valkoviiniä
5 dl risottoriisiä
n. 8 dl kasvislientä
3/4 dl sitruunanmehua
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
1,5 dl raastettua parmesaania
suolaa
pippuria

1. Silppua sipuli ja paista se pehmeäksi kahdessa ruokalusikallisessa voita ja kahdessa ruokalusikallisessa oliiviöljyä.
2. Lisää riisi ja sekoita noin minuutin ajan kunnes riisistä tulee kiiltävää.
3. Lisää viini ja sekoita, kunnes se on kokonaan haihtunut (noin 30 sekuntia).
4. Ala lisätä kasvislientä 1-2 dl kerrallaan. Lisää vasta, kun viimeiseksi lisätty liemi on kokonaan imeytynyt riisiin. Sekoittele silloin tällöin. Noin 25-35 minuutin kuluttua riisi on valmista
5. Lisää joukkoon raastettu parmesaani, sekä yksi ruokalusikallinen voita. Sekoita.
6. Lisää persilja, sitruunamehu ja raastettu sitruunan kuori. Tarjoile esimerkiksi keitetyn tai höyrytetyn parsan kera.

Laitoin vähän enemmän juustoa ja lisäsin lopuksi jättikatkarapuja. Suosittelen edelleen.

Tallinnan ravintoloita

Parviälyn suositukset:

F-Hoone Kalamajan alueella, muutenkin käymisen arvoinen alue, mukavan rosoinen. Pari mainiota sisutuskauppaakin...

Diip ja Boheem, myös Kalamajassa

Kolm Sibulat, Telliskivi 2

Neh

Sesh-Besh, Gruusialaista keittiötä

Leib

Vana ema Juure, Rataskaevulla

Kaerajan Raatihuoneen torilla

Butelli (Dunkri 4/6, aitoa italialaista)

Pulcinella Raatihuoneen takana

Rataskaevu 16

Liisu juures, Raatihuoneen torilla

Ribe

Shakra, intialaista

Elevant, intialaista ja kaunis sisäpiha

Lusikas Vanhassa kaupungissa

Ja raatihuoneen alakerrassa ihana pieni kellarihuone, josta saa mainiota keittoa parilla eurolla.

Avocadopasta, tietenkin :)

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1349878626924

4 ANNOSTA

• 1 valkosipulinkynsi
• ½ chiliä (poista siemenet)
• 1 limetti
• 2 kypsää avokadoa
• suolaa
• mustapippuria
• ½ dl oliiviöljyä
• kourallinen basilikaa
• kourallinen lehtipersiljaa
• 30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
• 30 g (1 dl) raastettua parmesaania
• 400–500 g spagettia

 Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään. Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado kuoressaan ja kaiverra sisus ruokalusikan avulla kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.

 Pistä homma sekaisin lusikan avulla, maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.

 Keitä spagetti al dente -kypsyyteen hyvin suolatussa vedessä, ota talteen vajaa desi keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.

 Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spagetti kastikkeen kimppuun.

 Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti.

Sitruunasilkki

Helppo ja mainio jälkiruoka, jota on meillä tehty usein:

HIENO SITRUUNAJÄLKIRUOKA
3 dl kermaa
1 dl sokeria
1 dl sitruunamehua

Sekoita kerma ja sokeri kattilassa. Keitä kolme, neljä minuuttia.
Ota kattila pois liedeltä ja sekoita sitruunamehu liemeen.
Maista, ja lisää tarvittaessa sokeria, jos maistuu liian kirpakalta.
Kaada pieniin jälkiruokamaljoihin tai vaikka liköörilaseihin. Peitä
ne tuorekelmulla ja nosta jääkaappiin hyytymään noin kolmeksi tunniksi.

Korujen nettikauppoja

Tämä on ihana: Via minnet

http://viaminnet.fi

Minkan ihanat palapelikierrätyskorvikset:

http://www.minka.fi/korvakorut-c-36.html

Täältä hommaan joskus uuden kadonneen kaulakorun tilalle:

http://kelttikorut.com/index.php?

Bataattilasagne

Keittössämme on opeteltu kasvisruokien kokkailua. Yksi löydöistä on Chocochillin Bataattilasagne:

http://chocochili.net/2009/09/bataattilasagne/

BATAATTILASAGNE

6-8 annosta

• 1 bataatti
• iso köntti Keijua
• 1 pienehkö parsakaali
• 250 g tofua
• 2 sipulia
• 2 isoa valkosipulinkynttä
• 1 tl oreganoa
• 1 tl basilikaa
• suolaa, pippuria
• 700 g tomaattikastiketta
• 4 dl kaurakermaa
• 3/4- 1 kiekko Cheezlyä (edam tai mozzarella)¨
• lasagnelevyjä

1. Kuori ja paloittele bataatti. Keitä pehmeäksi suolalla maustetussa vedessä. Survo soseeksi Keijun kanssa.
2. Hienonna sipulit ja valkosipuli. Paloittele parsakaali ja murenna tofu. Kuumenna paistinpannulla reilusti oliiviöljyä, lisää sipulit ja kuullota hetki. Lisää pannulle tofu ja parsakaalit, sekä noin 2 dl tomaattikastiketta. Mausta suolalla, pippurilla, basilikalla ja oreganolla. Anna hautua pannulla noin 5 minuuttia.
3. Levitä uunivuoan pohjalle ensin tomaattikastiketta, seuraavaksi lasagnelevyjä, bataattisosetta, tofu-parsakaalipaistosta, tomaattikastiketta, kaurakermaa ja Cheezlyä. Jatka, kunnes vuoka on täynnä. Raasta päälle Cheezlyä ja kaada koko komeuden päälle 2 dl kaurakermaa.
4. Paista lasagnea 200 asteessa noin 40-50 minuuttia tai kunnes pinnassa on kaunis väri. En tosin taaskaan katsonut kelloa, joten heitin ajan hatusta. Kannattaa siis tarkkailla, miltä ruoka tuntuu ja näyttää.

Tuosta on muokattu lihaversiokin siten, että tofu on korvattu jauheliha-soijaruoheella. Toimii mainiosti.

Barcelonan vinkit

Hotelli:

Mainio paikka ja vieressä Desigualin Outlet:

http://www.hotelpraktikgarden.com/en

Valtavan hyvä tapas-ravintola:

http://www.elcafedelacasadeleslletres.com/elcafedelacasadeleslletres_a.html

Ja maailman parasta jäätelöä:

http://www.gelaaati.com/benvenuto.php?lang=eng

Leenan porkkanakakku

5 dl sokeria ja 5 munaa vatkataan vaahdoksi, lisätään jauhoseos (7,5 dl vehnäjauhoja, 5tl kanelia, 3 tl van.sok.,3tl leivinjauhetta, 2 tl soodaa) sekä 2,5 dl rypsiöljyä. Lopuksi 4 reilunkokoisen porkkanan raaste. Paistetaan 200° c n.20 min. Taikinasta tulee pellillinen. Kuorrutetaan seoksella, 200g tuorejuustoa (philadelphia), 100g voita ja 5 dl tomusokeria sekä ripaus vaniljasok. 

Ihan paras foccacia

Tätä on meillä tarjolla joka juhlissa:

foccaciaan tulee 3,5 dl vettä, pussi hiivaa, n 4dl durumvehnää ja saman verran tavallisia vehnäjauhoja( myös speltti käy hyvin). 1 rkl hunajaa, ja suolaa jonkin verran. Oliiviöljyä 1,5 dl. Kohotetaan, levitetään pellille ja kohotetaan taas (voi laittaa kelmun päälle). Painellaan leipään oliivinpaloja ja aurinkokuivattua tomaattia, ripotellaan suolakiteitä. Paistetaan 180°C n. 25 min.

Maan mainio tomaattilinssikeitto

Helppo ja toimiva keitto, myös eri tavoin varioituna. Tässä lähtökohta:

pari salottisipulia, pari valkosipulin kynttä ja porkkana silputaan ja kuullotetaan öljyssä. Lisätään purkillinen (tai pari) tomaattimurskaa ja saman verran vettä. Timjamia, oreganoa, korianteria, suolaa ja pippuria. Laitoin myös palan kasvisliemikuutiota. Keitellään tovi. Soseutetaan. Sekaan lisätään huuhdeltuja punaisia linssejä pari desiä ja purkillinen kookosmaitoa. Annetaan keittyä rauhassa matalalla lämmöllä.

Villasukkia

Muutama hyvä pitsineulesukka:

"neulottu naisten pitsisukka"

http://www.novita.fi/cms.php?cms_cname=neulemallisivu&nlm_id=93030

ja tämä:

"neulottu villainen pitsisukka"

http://www.novita.fi/cms.php?cms_cname=neulemallisivu&nlm_id=92197

Jules-sukat:

http://lankakorisekaisin.blogspot.fi/2013/10/jules-sukat.html

Kerrosrivinoususukat kahdella värillä:

http://www.novita.fi/cms.php?cms_cname=neulemallisivu&nlm_id=94017

Pho-keitto

Pitihän tätä kokeilla, kun monessakin paikassa on näkynyt reseptejä:

http://www.hs.fi/ruoka/reseptit/a1364966573451

Ohjetta yhdisteltiin hiukan sieltä ja täältä. Sipulia pilkottiin ja kuullotettiin mukaan myös, ja liha paistettiin pannussa, osa laitetiin mukaan liemeen, ja osa annosteltiin suoraan keittoon. Muuta lihakeittoa ei juuri tarvitse tehdä.

Maailman parhaat sämpylät

Yön yli kohotetut sämpylät

Näitä sämpylöitä tehdään kiireettömiksi aamuiksi - ohje Strömsöstä:

http://svenska.yle.fi/recept/2012/12/04/nattjasta-frukostbrod