Kreikkalainen perunasalaatti

Ainekset

1 kg varhaisperunoita keitettynä

Kastike

2 kesäsipulia varsineen2 rkl valkoviinietikkaa1 tl sormisuolaa1/2 tl valko- tai mustapippuria myllystä1/2 dl lehtipersiljaa hienonnettuna1 dl oliiviöljyä

Viimeistelyyn

1 dl tilliä hienonnettuna200 g fetaa

Valmistusohje

1. Tee kastike. Kuori sipuli. Leikkaa se ohuiksi viipaleksi. Hienonna varret ja säästä ne viimeistelyä varten. Laita sipulipalat etikan, suolan ja pippurin kanssa pieneen kulhoon. Anna maustua 5 minuuttia. Hienonna persilja ja lisää se joukkoon öljyn kanssa.
2. Puolita kylmät perunat. Paista niihin kaunis väri grillissä. Nosta perunat kastikkeeseen. Viimeistele sipulinvarsilla, tillillä ja murustetulla fetalla.